第39章 談合作:大宋仙貝

興國寺山門前擠滿辦年貨的香客，滿目攢動的人頭。神符攤、乾果挑、篾燈籠擔密匝匝擠得針插不進。年貨攤子排作長龍，竹籮裏堆着花生、炒瓜子、糖漬栗子并各色果脯；年輕貨郎立在條凳上，頸間累累垂滿各色燈籠，手中擎着絹面燈，扯着嗓子吆喝：“新糊的燈，防風又透亮嘞！”

尾音拉得又長又亮，跟着山風飄遠，越過三大殿便散了。無畔把蘆葦杆做成的釣竿架在破蒲團上，捧着肉嘟嘟的腮幫子，盯着放生池裏東倒西歪的殘荷莖稈發呆，他的師兄法峻、法明前陣子也跟船去了桂州。

都沒人陪他玩了。

池子裏冒了個水泡，無畔急急提竿，釣線卻勾住了枯荷莖，扯起來一看，只有幾根腥臭的爛水草。

“好生沒趣啊……”無畔又坐了下來，撿了幾顆石子，提不起勁頭地往水面上丢。不知師兄們帶的艾草夠不夠？他先前還特曬了一簸箕的陳皮，卻都忘了給師兄們塞到藥箱裏了。

“混賬東西，前頭都快忙得要上吊了，叫你在外頭給信衆分香，你竟在這兒偷懶！”身後突然傳來個破銅鑼似的嗓音，吓得無畔渾身一抖釣竿都甩進池子裏了，玄嗔怒氣沖沖從門前轉過來，兩撇濃眉擰成一團，眼眶發烏，高高的兩塊顴骨配着長下巴，天生一副怒容苦相。

無畔見着他便一縮脖子：“師父……”

“叫你偷懶！佛像擦了嗎？賬送去了沒？”玄嗔每問一句，無畔便搖一下小光頭，氣得他一巴掌呼在他圓溜溜的腦門上：“真是好樣兒的，什麽都沒做，你一人躲這兒來作甚？”

無畔可憐兮兮地垂下腦袋。


玄嗔見他這模樣就猜到原因了，一把拽着無畔的後脖領子，把人像提溜雞崽子似的拉了起來，大力把他蹭得髒兮兮的僧袍拍了拍，濃眉依舊擰着，嘴角卻往下耷了耷，生硬地安慰道：“法峻他們可比你強多了，不會有事的。過了年想來就回來了，用不着你操心！走，回了！”

師徒二人正要轉身回去，西廊處正巧傳來急促的腳步：“無畔師弟！無畔師弟！”打雜的智圓手裏還拎着笤帚，喘着氣和玄嗔見了禮，便道：“山門前……山門前有位女施主，說是專程來尋你還利錢的呢！我叫她交給長生庫裏當值的師父便是，她卻定要尋你。”

無畔怔了怔，立刻想起是誰了，兩眼一亮：“是姚小娘子！”

真是罪過！姚小娘子先前還指望他幫着跟師父傳話呢，結果叫師兄們南行的事兒一岔，他給全忘了！

玄嗔蹙眉道：“何人？”

畢竟吃人嘴軟，無畔趁機便替姚小娘子大力推介起來：“師父，是國子監那個姚博士的孫女兒，她還賬可爽快了！上回徒兒去，捎回的那辣片兒便是她做的，師父覺着味道如何？法峻師兄當時說極好吃。”

玄嗔冷哼着一甩袖子：“法峻的嘴裏，能有什麽是不好吃的？他喝水都說甜，喝風都覺着飽。少來糊弄你師父。”

無畔嘻嘻笑，拉着玄嗔的袖子：“師父正好得空，便陪徒兒見見那姚小娘子吧，聽她先前的意思，今兒她除了來還賬，還有事兒想求師父呢。”

“誰說我得空？忙着呢，不見。”

玄嗔略略一想便清楚了這姚小娘子的來意打算，抱着這樣的打算來興國寺的人數不勝數，他哪有這功夫個個都見？長生庫掌全寺的財帛度支，乃寺中金庫重地。玄嗔作為監院，是興國寺裏除了主持、首座以下的第三人，每日銀錢過手何止萬千貫，這等小生意哪裏值得多費精神去理會？

“師父且見見罷，姚小娘子許是又帶辣片兒來呢！”無畔光想想就饞了，搖着玄嗔的胳膊央求，“徒兒餓了，想吃。”

“你餓了？早膳時眼睜睜瞧你吃了五個豆腐銀索饅頭！”玄嗔擡起巴掌又想呼他了，但見無畔卻努力瞪起那綠豆眼，可憐巴巴地用眼神哀求他，玄嗔與他對視了半晌，最終還是敵不過，咬着牙道，“見見見！成了吧！”

無畔歡呼起來：“師父最好了！”

滿心都是辣片兒的他，拽起叱罵他的玄嗔便往外跑。

***

興國寺的長生庫在西跨院，青瓦白牆，門前兩株老銀杏，樹乾上挂滿了紅綢和鈴铛，風過時叮當有聲，很有禪意。

待客的耳房裏，姚如意剛被引薦，端然正襟危坐。

三寸釘自覺身份不便，不肯入內，只在廊下候着。姚如意将點心盒擱在了桌案上，手裏攥着布條做的狗繩，另一頭正緊緊地牽着大黃。

她這回學了乖，出門便将大黃帶在身邊。

但不知怎的，大黃自打出門後便一直不肯坐下，尾巴高高豎起，躁動不安地觀察着四周的環境，但凡有人經過便張嘴狂吠，連興國寺牆頭無辜路過的貓兒，它也要梗着脖子罵上兩聲。

“大黃啊，咱在別人家地界兒，能不能稍稍低調點兒？”姚如意小聲哄勸，她捏了好幾回狗嘴都被它甩開了，好在備了它愛吃的林檎果乾。

本想帶家裏積存的田鼠肉乾，但轉念一想。去的是佛門淨地，還是帶果乾妥當些。別沖撞了出家人。

說起田鼠乾，姚如意便覺郁悶。

因俞叔常去馬行街花鳥蟲魚鋪買鳥食，那兒似是寵物牲畜一條街，姚如意便也托他去貓狗鋪子看看，給捎帶點兒狗吃的零嘴，還真有！

随後，他便給姚如意買回來一大兜子的田鼠乾、鹌鹑乾。

鹌鹑乾也罷了，那田鼠乾，是整只肥鼠褪了毛，曬乾後還留着鼠形的，連姚如意這能徒手擒鼠的人見了都發怵。

不過麽，前世她與外婆開小賣部的學校裏有位閩籍的教師，她常來小賣部買東西，與外婆很相熟。有一年，她回老家探親，給外婆送過一包“八大乾”，裏裏頭有豆乾、地瓜乾、蘿蔔乾、菜乾、筍乾、豬膽肝、豬肉乾……還有田鼠乾。

那時姚如意不知底細，外婆笑嘻嘻騙她說是牛肉乾，好吃的。她還真吃了。知道真相後，真是眼淚都掉下來。

俞叔帶回的田鼠乾比前世所見更直觀，她忙叫叢伯剁成小塊，瞧不出原形了，平日裏才敢拿着喂狗。

沒法子，買都買了，退不得，又不能浪費，那一兜子花了三十多文呢。

雖有些可怕，但家裏的貓狗都很愛吃這肉乾，一口一只，嘎嘣脆。只是吃多了上火，汪汪吃了兩日，眼角眼屎都多了。姚如意便又烤了些林檎果乾，給它們搭着吃。

果乾狗也愛，一見她拿出來，大黃便矜持地閉嘴了。

才吃完一塊，姚如意還以為大黃會稍微消停點兒，沒想到外頭腳步聲近了，它嗓子眼裏呼嚕呼嚕攢足了勁，比先前叫得更響了！

姚如意窘得慌，趕緊又塞一塊。

大黃滿意地低頭，咔哧咔哧嚼着。

姚如意看它那兇巴巴的狗頭，忽然才醒過神，不對啊，大黃一叫她就給吃的，是不是把它誤導了，以為每回吠叫都能得“獎勵”換好吃的？

真成肉包子打狗，越喂越來勁了。

正懊惱間，門簾嘩啦一響。

無畔先探進頭來，一見姚如意便笑：“果然是姚小娘子！”

随後，他便打起簾子讓到一邊，請了一個瘦高的老和尚進來。那老和尚眼窩青黑，顴骨高聳，清瘦但自帶一種威儀，果然如無畔說的，瞧着脾氣便很不好的樣子。不過人好歹來了，便有機會！

姚如意給自己鼓勁，忙起身雙手合十行禮：“見過監院師父。”

“施主不必多禮，貧僧也要多謝施主主動前來還賬。”玄嗔豎掌回禮，又拱手請坐，“施主請坐。”說着，揚聲對門外路過的和尚道：“法修，去烹壺新茶來待客。”

“是，師父。”那人應着，匆匆去備茶。

玄嗔在姚如意對面蒲團坐下，淡淡道：“聽無畔說，施主有事相商？”

姚如意瞥眼無畔，他早溜到玄嗔身後，正裝模作樣地站着，對上她的目光，才機靈地眨了眨眼，卻不言語。

“正是，我制了幾樣新點心，想請監院師父先嘗嘗。”姚如意說着，将狗繩拴在門銅環上，用門邊石缽淨了手，才打開桌上點心盒。

盒底墊着兩層油紙，上頭整齊碼着兩樣米白色點心，一圓餅狀，一橢圓狀，餅邊烤得微焦，飄着米香。

她遞與玄嗔、無畔嘗，順帶說明來意：“不瞞監院，我在國子監夾巷開了間雜貨鋪，日常吃用之物皆有售賣。但只是一人操持，力有不逮。如今手裏有幾樣素點方子，是外頭從未見過、獨此一家的，若白收着實在可惜，這才勞煩無畔小師父牽線……”

姚如意盱着玄嗔和無畔，無畔不必說了，吃得兩只眼都瞪得溜圓，若不是他師父在他跟前，他只怕已經咋咋呼呼地沖過來對姚如意大贊特贊了。

玄嗔捏着個橢圓米餅，正慢慢地品着，他那張臉實在看不出什麽來。

“聽聞貴寺名下糕餅作坊衆多，素齋鋪遍布京師。我願供應手裏的素點方子，由寺裏作坊代工。之後只拿兩成分紅，再得個底價進貨的權限便可。如此，寺裏鋪子能借新點心多多招攬香客，增加進項；我鋪裏也能有所供應，兩邊互不乾涉，各賺各的，豈不是兩全其美的好事？”

姚如意說完，無畔便已扭頭看了看他師父，雖沒有說話，但眼神十分急切，好似在說這東西可太好吃了師父，快答應啊師父！

她定了定神，接着道：“今兒我只帶來了兩樣素點，都是米餅烤制，但除了這兩種，我還有四五樣不同的方子，只是沒有做了樣品來。如芋頭脆片、面筋辣條、米鍋巴、貓耳朵、脆脆角……”

聽得無畔忍不住了，這些全是光聽了名字便覺得很好吃的零嘴，雖然很多他都不知是什麽，但就是聽得口水嘩嘩流，都快來不及咽下去了。

他嘴裏還含着米餅，一張嘴哀求便噴碎屑：“師父！”

玄嗔抹了一把臉，無奈地瞪了這成事不足敗事有餘的弟子，他也吃了這米餅，他舌頭也沒壞，自然也吃得出這米餅的好，外頭也的确沒見過，是好東西不假。他方才不過是端着架子，裝得不在意的樣子，準備壓壓價。

誰知這傻孩子，一下露了底！

這下還怎麽談？這姚小娘子錢不出、料不出、工不出，僅憑幾紙方子便要兩成利，真把興國寺當財神廟了！雖知曉這點心有好處可掙，卻還得壓一壓。

恰在此時，備茶的弟子端了茶來，玄嗔輕咳一聲，撫掌沉吟道：“女施主的意思貧僧大體明白了，素餅雖不錯，但這代工之事，原料、人工、銀錢皆需寺裏籌措，雖有意合作，卻也不敢草率應下，還得細細盤算才是。”

這言下之意，便是怕賠本。姚如意便溫聲繼續游說：“監院但請放心，屆時方子上的用料、做法，我必寫得明明白白。這些點心全是素的，寺裏做法事、供佛都能用，信衆吃着也安心。汴京城裏糕餅點心雖多，這般新鮮的素點卻少。好吃的東西，即便不是信衆也會願意買了吃，銷路是不必愁的。”

她這般有底氣，是因這些零食都是經受過後世千萬張刁鑽嘴巴的考驗。在後世物質極其豐裕、食物極其豐富的環境之下，這些東西依舊暢銷不衰，便足以證明它們有多好吃了。

玄嗔微微一笑，米餅的确美味，但他卻沒有被姚如意的話完全說服，畢竟不知這米餅究竟成本幾何，是否真有這麽大銷路也是空口無憑。他雖是和尚，卻一直都經營着寺裏的世俗營生，一向是锱铢必較的。便只是提議：“不如這樣，明日貧僧喚來管糕餅作坊的知事，咱們細算工本、分成。既是合作，寺裏自然不會占女施主便宜，一切按市面上的規矩來，你看如何？”

要談細節，這就是有門了！姚如意忙應道：“全憑監院做主。”又指着食盒裏餘下的米餅：“這盒點心還請您留下，也給寺裏其他師父們嘗嘗。”

玄嗔颔首，也請小和尚去取了些刻着平安吉祥紋的小葫蘆相贈，又囑無畔送她出去。

姚如意牽了狗，叫醒抱着柱子打盹的三寸釘，跟着臨出門還往嘴裏塞了兩塊米餅的無畔，一行往山門外去。

無畔吃得連碎屑都一粒粒拈來吃了，指頭也舔得乾淨，這才滿足地長嘆：“姚小娘子，實不相瞞，這真是小僧吃過最好的素餅了。”

這米餅，橢圓的餅上薄薄敷着層微黃的粉，拿在手裏得輕着點，稍用力便掰碎了。咬第一口，先是覺着脆，細膩的米烤得酥脆，吃起來又不僅是米香，還是鹹甜的，甚至還有種鮮味。再嚼，米餅被唾液潤濕變軟，鹹甜交織，酥脆中帶着米香。最妙的是吃完後手指上留的那層粉，舍不得抹，挨個指頭舔舔。

他之前吃過的那些什麽煎酥、糖纏、馓子，在今日這姚小娘子的米餅面前，通通都不作數了！姚記的米餅，從此将是他最愛的素餅！

姚如意見他這副模樣，彎了眼笑。

仙貝真是一種神奇的老少通吃的零食，還小的時候，總惦記着小賣部裏散裝賣的仙貝，隔三差五便要買幾包解饞。等變成了大人，平日裏不會想着買，但過年時在超市裏看見了，也一定會買回去當茶點。

“大宋版仙貝”姚如意也是琢磨了好幾日才成功制出來的。之前她大致知道是用什麽做的，但并不知道詳細配比，所以做起來便遇到各種各樣的問題，她和叢伯試了很多次，費了好些米，心疼得她心都抽抽，才算成了。

第一步便先将粳米、糯米按七比三的分量，以石磨細細研成粉，過篩後加溫水揉成光滑面團，用木模壓成薄餅，修了邊緣，上鍋蒸至半熟，取出晾在竹篩上收了表面水汽。之後預熱陶爐，把米餅烤到表面微鼓、邊緣微黃。

烤餅時便做鹹甜口味的醬汁：豆醬、菌醬加少許水調稀，入鹽、炒芝麻碎、炒米粉與蜂蜜，烤好的餅刷上一層，再回爐略烤片刻即可。

雪餅則全用粳米，不加糯米，吃起來更松脆些。

粳米磨粉後加少許去芯蓮子粉，以冷水調成稀漿，要調得比仙貝面團更軟，類似煎餅糊的樣子，再倒入餅铛攤成極薄的圓片，小火烙至半熟後鏟起，鐵鍋中倒入菜油，油微熱下油鍋炸，表面金黃起泡後撈出瀝油。

另起鍋熬糖漿，趁熱倒入炸好的米餅，快速翻動裹勻糖漿，随即倒進竹篩，篩入炒過的細米粉——這層米粉能吸去多餘糖漿，做出雪餅表面那層“雪”。再搖晃篩子，便成了覆着“雪”的雪餅了。

如此做出的仙貝、雪餅，雖少了後世膨化劑帶來的蓬松，卻多了幾分薄脆的口感。應該說，這其實是一種與仙貝、雪餅風味相近的米制脆餅。

但總叫米餅米餅也略微少了些特色。

姚如意思忖着，雪餅仍可叫雪餅，畢竟也算名副其實，它的确雪白如雲片，但“仙貝”之名的源頭其實來自日語，本意是日式米餅……她便想着換個名兒。

苦思了幾日，姚如意決定了。

她做出來的“大宋仙貝”，便不如叫“松雪酥”吧！

香脆如松雪，很符合宋人給食物取名字會兼顧“雅詞俗意”的文人趣味。畢竟宋人對食物總帶有風花雪月的美好意趣，是一個能将米粉取名“銀光索”，将涮肉鍋子取名“撥霞供”的浪漫時代。

與無畔在山門前約了她明日過來詳談的時辰，姚如意便挺高興地抱着一堆小葫蘆坐車回家。

若明日談得順當，年前便能定下契書，年後開學，小賣部裏便能源源不斷上這些小零嘴了。除此之外，她還有紅利可收！

姚如意坐在車裏都覺得雀躍開心，連這凍手凍鼻的天氣也不覺得冷了，她一會兒抱着大黃的腦袋，一會兒又握着它的爪子搖晃，對着它哼哼唧唧地唱着誰也聽不懂的歌。

三寸釘穿着背後繡了“姚記雜貨”的新藍布厚棉衣，坐在車轅外頭駕車，隐隐約約聽見車簾裏，自家小娘子在唱什麽啦嚕啦嚕啦，啦嚕啦啦嚕。間或夾着大黃十分不滿地低聲咆哮。

辣鹵子拉了鹵？那是什麽鹵？好吃嗎？

三寸釘歪了歪腦袋。

車到夾巷口，姚如意牽了大黃跳下車，三寸釘去馬行街還車。到了夾巷，大黃那種焦躁便減少了不少，也不叫喚了，姚如意特意将大黃脖子上的繩松了松，牽着它往裏走。

才走兩步，她便發現俞家門口聚了好多人，巷子裏還停着幾乘車馬，人人手中握着刀槍棍棒。姚如意心下一驚，以為俞家出事了，近前一瞧，卻見俞嬸子與俞叔竟也握着刀站在人群裏。

見她回來，俞嬸子臉上的兇狠憤怒還沒褪去，遠遠便喊她：“如意，你可算回來了，嬸子正有件事要托付你。”

姚如意趕過去一問，這才知曉，俞嬸子嫁到洛陽的女兒來了信，信裏字字滴血地求爹娘來接她回家：“婆母苛責，夫婿薄情，他鄉風物，終非故園，求爹娘垂憐，救女兒于水火……”

俞嬸子接信後只看一遍，便氣得七竅生煙。當即便叫俞守正把在大理寺當差的小兒子俞二郎叫回來，又馬不停蹄趕回娘家邀了叔伯舅父們，有馬牽馬，有人帶人，個個抄起家夥，就要往洛陽搶女兒回來。

此時姚如意方注意到人群裏有兩個高挑青年，一個頭戴幞頭，身着方心曲領的青色袍衫，腰間佩刀，腳蹬烏皮靴。生得與俞嬸子有幾分相似，圓臉魁梧，滿面怒容；另一個更年輕些，目若朗星，容貌端正，戴文士巾，着月白的寬袖長衫，是此時訟師的慣常打扮。

俞嬸子好周全，不僅叫上長輩親朋，帶上有官身的兒子壓陣，還請了訟師來！

這是不管走法理、人情、權勢還是拳腳的路子，她都要把女兒從夫家帶回來的決心。

因俞二郎穿着官服，兩人又站得極近，她便瞧了多那兩人一眼。此時，俞嬸子已将菜刀往腰裏一別，拽過如意的手，沉聲道：“如意，我與你俞叔此番去，來來回回，起碼也得十天半月。家裏的鳥兒花草，便勞你照看些日子。這是家裏鑰匙，待我接了九畹回來，定當重謝！”

連平素裏視鳥如命的俞守正也沒半分猶豫，沉着臉将肩頭的小鹦鹉握在手裏，轉而放在姚如意的掌心：“它最親人，不願住籠子，這便托給你了。”

姚如意手忙腳亂地捧住那彩毛小鳥兒。

俞二郎似乎和俞嬸子是一樣的脾氣，正在旁咬牙地罵道：“那殺千刀沒卵子的男人，膽敢欺辱我妹妹，老子非剁了他三條腿喂狗不可！”他狠狠罵了一陣，又恢複了些許理智，側頭對身旁的挺拔青年耳語道，“陳汌，你最是熟知律法又能言善辯，到時拉着我點兒，最好估摸着我能打得他半死，又不會落得把柄叫他家狀告我家的分寸……”

姚如意耳尖一動，有些錯愕地扭頭看向那人。

陳汌。

她竟見到了書中女主沈娘子的弟弟。

————————

感謝各位父老鄉親，我上電視了！[墨鏡]

母親節快樂鴨！！




半夏小說，快樂很多